Tempoyak merupakan bahan makanan hasil dari fermentasi buah durian yang sudah matang. Sebelum diolah menjadi lauk pauk, tempoyak terasa sangat asam. Namun setelah dimasak, tempoyak memiliki cita rasa yang sangat khas. Biasanya tempoyak dimasak dengan ikan air tawar terutama ikan mas. Di beberapa daerah, tempoyak dipadukan dengan ikan laut dan bahkan daging.
Bicara soal cita rasa, tempoyak mampu menciptakan sensasi yang luar biasa. Apalagi disajikan dengan lalapan seperti petai. Tradisi kuliner ini tercipta secara turun temurun dari nenek moyang kita dahulu. Namun tahukah anda bahwa tempoyak juga popular di kalangan warga negeri jiran Malaysia?
Tempoyak telah dikenal secara luas oleh bangsa melayu di Indonesia dan Malaysia sejak tahun 1863 di pulau sumatera dan kalimantan. Pohon durian tubuh subur di pulau sumatera dan Kalimantan membuat tempoyak mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional, terutama di saat musim durian tiba.
Di curup sendiri, tempoyak sudah sangat popular, terutama bagi masyarakat asli Rejang. Ibu-ibu dan remaja putri mahir mengolah masakan berbahan dasar durian ini.
+ There are no comments
Add yours